Региональное

[larisaka]

Мы, конечно, много раз смотрели My Cousin Vinny, но все же, все же, реальный опыт покруче виртуального будет.
Были в Теннеси, едим в ресторанчике, и официантка объясняет, к этому, говорит, идет cheese grits.
Ни фига себе, думаю, они тут grits из всего делают. Юг во всей его мощи, понимаете ли. Жареный сыр я не осилю, я запаниковала и на всякий случай попросила еще и салат.

И что оказалось? Оказалось, что это классические grits, как в кино, но сверху чуть-чуть присыпаны тертым сыром.
Упс.

Comments

[agasfer.livejournal.com]

На Юге надо BBQ кушать, разные там ребрышки.

[larisaka.livejournal.com]

Я даже не помню, что у меня с гритсами было, вероятно, какое-то мясо, помню только cheese grits, от растерянности, наверное.

[sab123.livejournal.com]

Grits - это кукурузная крупа (более крупного помола, чем полента) и каша из нее. Делятся на stone grits (каменного помола, желтого цвета и более вкусные) и steel grits (резанные на стальных жерновах, белого цвета). В cheesy grits сыр обычно не просто так посыпается, а замешивается и растапливается.

[larisaka.livejournal.com]

О, оказывается, все еще более запутано. Было желтое, вкусное, крупного помола, сыр я внутри не определила, только снаружи.

[sab123.livejournal.com]

В-принципе, если с сыром, то желтый цвет может быть и от сыра. И я не уверен в подробностях процесса замешивания сыра (я только поеданием занимался) - вполне может быть, что он похож на процесс для mac-and-cheese, в котором участвуют еще и сливки. Сейчас в интернетах поискал - и действительно, участвуют масло и молоко.

Другое своеобразное южное блюдо - biscuits and gravy. Если бы мне не показали, как его есть, я бы сам не догадался.